Le cépage Frontenac

Le Frontenac est un cépage hybride originaire du Minnesota, particulièrement adapté aux climats froids. Il se distingue par une belle intensité aromatique, offrant un nez généreux aux notes de cerise noire, de cassis, de prune et parfois de framboise mûre, complété par des nuances de chocolat et un soupçon d’épices douces. En bouche, le Frontenac propose une structure tannique souple, soutenue par une acidité marquée, pour des vins à la fois gourmands et équilibrés. Il est principalement cultivé dans les régions nord-américaines telles que le Québec, le Vermont, le Minnesota et d’autres États du Midwest américain, où il exprime pleinement son potentiel malgré des hivers rigoureux. Les styles de vins issus de Frontenac varient du rouge profond et fruité, parfois élevé en fût, aux rosés rafraîchissants, jusqu’aux vins de dessert doux ou fortifiés. Ce cépage se marie particulièrement bien avec des plats riches et savoureux comme le magret de canard, les viandes grillées ou fumées, les fromages affinés et les desserts au chocolat noir, mettant en valeur la concentration fruitée et la fraîcheur de ses vins.