Le cépage Maria Gomes

Le cépage Maria Gomes, également connu sous le nom de Fernão Pires, est l’un des cépages blancs les plus emblématiques du Portugal, en particulier dans les régions viticoles de Bairrada et de Tejo. Il se distingue par son profil aromatique très expressif, évoquant des notes florales intenses de fleur d’oranger, de jasmin et d’agrumes, complétées par des touches subtiles de fruits exotiques tels que le litchi et l'ananas. En bouche, Maria Gomes offre une belle fraîcheur, une acidité modérée et une texture souple, créant ainsi des vins harmonieux, souvent marqués par une légère persistance aromatique.

Traditionnellement, ce cépage est vinifié en mono-cépage ou en assemblage, produisant des vins blancs vifs et aromatiques, parfois effervescents selon la méthode traditionnelle portugaise. Il se prête également à l'élaboration de vins moelleux ou demi-secs.

Pour les accords mets-vins, Maria Gomes s’associe idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des salades fraîches, des fromages de chèvre doux, ou encore une cuisine asiatique raffinée. Son expression aromatique et sa vivacité en font un allié polyvalent à table, valorisant aussi bien les plats délicats que légèrement épicés.