Le cépage Malvasia Fina

Le Malvasia Fina est un cépage blanc d’origine méditerranéenne, particulièrement réputé dans la région du Douro et du Dão au Portugal, où il s’exprime avec élégance. Son profil aromatique séduit par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, notamment la poire et la pomme, souvent accompagnés de subtiles notes florales telles que l’aubépine, ainsi que d’une touche d’agrumes frais. En bouche, le Malvasia Fina fait preuve de fraîcheur, avec une acidité bien équilibrée et une structure légère à moyenne. Selon les méthodes de vinification, il peut dévoiler des nuances minérales, voire légèrement miellées lorsqu’il vieillit.

Ce cépage est principalement utilisé dans l’élaboration de vins blancs secs ou légèrement demi-secs, mais il entre également dans la composition de certains vins effervescents ou vins de Porto blanc. Les styles typiques varient, allant de vins jeunes, vifs et fruités, à des cuvées plus complexes, élevées sur lies.

Le Malvasia Fina s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages à pâte molle. Il accompagne également avec finesse la cuisine asiatique ou des plats de volaille en sauce légère, mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance.