Le Galego Dourado est un cépage blanc autochtone du Portugal, particulièrement présent dans les régions du Dão et du Douro. Il se distingue par une robe jaune pâle aux reflets dorés, évoquant la richesse de son pâturage. Au nez, il développe une palette aromatique raffinée autour de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes, ainsi que de subtiles notes florales, parfois complétées par une touche minérale caractéristique des sols schisteux. En bouche, le Galego Dourado offre une fraîcheur équilibrée, une belle rondeur et une finale persistante portée par une légère salinité. Les vins issus de ce cépage sont généralement vinifiés en mono-cépage ou en assemblage, produisant des blancs secs élégants, droits et d’une grande finesse, parfois élevés en fût pour plus de complexité.
Ces vins s’accordent idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des fromages frais. Ils révèlent également tout leur potentiel en accompagnement de la cuisine méditerranéenne aux accents herbacés ou citronnés, et constituent un choix raffiné pour sublimer un apéritif élégant.