Le Crato Branco, également connu sous le nom de Síria au Portugal, est un cépage blanc autochtone emblématique principalement cultivé dans les régions viticoles de Beira Interior, Dão et Douro. Il est prisé pour sa remarquable capacité à transmettre le terroir avec finesse et élégance.
Sur le plan aromatique, le Crato Branco développe un bouquet complexe de notes florales et fruitées où dominent les agrumes, la pêche blanche, la poire et parfois des touches subtiles de pomme verte et d’herbes fines. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son acidité vibrante et son équilibre, avec des saveurs franches, une texture souple et une finale délicatement minérale.
Ce cépage s’exprime aussi bien en monocépage qu’en assemblage, offrant généralement des vins blancs secs, jeunes ou légèrement évolués, parfois élaborés sur lies pour renforcer le volume et la complexité. Les vins issus de Crato Branco accompagnent idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades fraîches, les fromages de chèvre ou des plats à base de volaille agrémentée d’herbes aromatiques. Grâce à sa vivacité et à son profil aromatique, il sublime les mets fins et les cuisines méditerranéennes.