Le cépage Tália, originaire de Hongrie, se distingue par son profil aromatique élégant et complexe. Au nez, il révèle des notes florales délicates, rehaussées par des arômes d’agrumes frais, de pomme verte et parfois de poire mûre. En bouche, Tália offre une texture soyeuse et une acidité vive, soutenue par une belle minéralité qui lui confère une longueur remarquable. Ses saveurs équilibrées oscillent entre fruits à chair blanche et touches subtiles d’herbes fraîches.
Principalement cultivé dans les régions viticoles de Tokaj et d’Eger, Tália est souvent vinifié en monosépage ou assemblé avec d’autres variétés locales. Les styles de vins issus de ce cépage varient du blanc sec aux cuvées demi-secs ou légèrement moelleuses, exprimant toujours fraîcheur et finesse. Certains producteurs élaborent également des vins effervescents mettant en valeur la vivacité naturelle du cépage.
Les accords mets-vins recommandés avec Tália privilégient des plats fins et aromatiques, tels que les poissons grillés, les fruits de mer, les salades de saison ou les fromages frais. Il accompagne aussi parfaitement la cuisine asiatique subtilement épicée, grâce à sa vivacité et sa pureté aromatique.