Le cépage Verdelho

Le Verdelho est un cépage blanc d'origine portugaise, notamment emblématique de l’île de Madère, où il entre dans la composition des célèbres vins liquoreux portant le même nom. Ce cépage se distingue par un profil aromatique expressif évoquant la poire, les agrumes mûrs, la pêche blanche, avec parfois des touches de fruits exotiques et une subtile note herbacée. En bouche, le Verdelho offre une vivacité remarquable, alliée à une texture fraîche et légèrement saline qui confère aux vins issus de ce cépage une belle persistance.

Au-delà de Madère, le Verdelho connaît également un essor en Australie et en Afrique du Sud, où il est vinifié principalement en vins secs. Il donne naissance à une large palette de styles allant des vins blancs secs, droits et nerveux, aux vins fortifiés, où sa fraîcheur équilibre élégamment la douceur.

Le Verdelho accompagne idéalement les fruits de mer, les poissons grillés, les plats légèrement épicés ainsi que les fromages de chèvre. Dans sa version liquoreuse ou fortifiée, il s’accorde à merveille avec des desserts à base de fruits secs, la tarte aux abricots ou une simple assiette de douceurs en fin de repas.