Le cépage Moscatel de Setúbal

Le Moscatel de Setúbal est un cépage emblématique du Portugal, principalement cultivé dans la région viticole de Setúbal, au sud de Lisbonne. Ce cépage exprime un profil aromatique particulièrement riche, dominé par des notes intenses de fleur d’oranger, de rose, d’écorce d’orange confite et de raisin frais, ponctuées de touches miellées et de musc. En bouche, il se distingue par sa texture ample et onctueuse, soutenue par une grande fraîcheur, dévoilant des saveurs persistantes de fruits exotiques, d’abricot sec et d’amande.

Le Moscatel de Setúbal est principalement utilisé dans l’élaboration de vins doux naturels, élevés en fûts de chêne, où ils acquièrent complexité et nuances de fruits secs, d’épices et de caramel. Certains producteurs vinifient également des versions plus jeunes et aromatiques, idéales à l’apéritif.

En accord mets-vins, il accompagne à merveille les desserts à base d’agrumes, les pâtisseries orientales ou encore des fromages à pâte persillée. Il révèle également tout son charme aux côtés d’un foie gras, où sa richesse aromatique crée une harmonie parfaite avec la texture fondante du mets.