Le cépage Vital

Le cépage Vital, également connu sous le nom de Malvasia Corada, est un cépage blanc originaire du Portugal, principalement cultivé dans les régions viticoles de Lisbonne et de la région de Bucelas. Il se distingue par sa capacité à produire des vins dotés d’une grande fraîcheur et d’une belle vivacité. Sur le plan aromatique, le Vital offre un bouquet subtil mêlant des notes de fruits à chair blanche tels que la pomme verte, la poire, et la pêche, agrémentées de touches florales délicates et parfois d’une légère minéralité.

En bouche, les vins issus de Vital présentent une acidité marquée, une texture légère à moyenne et une finale rafraîchissante. Ils se prêtent aussi bien à l’élaboration de vins tranquilles secs qu’à des assemblages, où ils contribuent à équilibrer des cépages plus aromatiques.

Les styles typiques incluent des blancs secs, vivaces, parfaits pour la consommation jeune, dévoilant tout leur potentiel aromatique. Les vins effervescents à base de Vital, bien que plus rares, sont également appréciés pour leur finesse.

Pour les accords mets-vins, le Vital s’associe idéalement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les salades fraîches ou encore les fromages de chèvre, valorisant ainsi leur fraîcheur naturelle et leur délicatesse.