Le cépage Trajadura

Le Trajadura est un cépage blanc originaire du nord-ouest du Portugal, particulièrement réputé dans la région du Vinho Verde et présent également en Galice, en Espagne, sous le nom de Treixadura. Il se distingue par son profil aromatique élégant, dévoilant des notes de pomme verte, de poire juteuse, d’agrumes mûrs et parfois une touche subtile de fleurs blanches. En bouche, le Trajadura offre une texture riche et une belle rondeur, avec une acidité modérée qui apporte fraîcheur et équilibre, ainsi qu’une finale légèrement minérale.

Cultivé principalement dans le Minho portugais, ce cépage est souvent assemblé avec d’autres variétés locales, comme l’Alvarinho ou le Loureiro, pour créer des vins blancs jeunes, vifs et pleins de caractère. Les styles de vins issus du Trajadura se caractérisent par leur fraîcheur aromatique, leur intensité fruitée et leur capacité à accompagner à merveille une cuisine délicate.

En accord mets-vins, le Trajadura s’harmonise parfaitement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales ou encore les fromages de chèvre frais. Sa vivacité en fait également un compagnon idéal pour la cuisine asiatique légère ou les tapas méditerranéens, sublimant la finesse des plats sans jamais dominer.