Le cépage Avesso

L’Avesso est un cépage blanc originaire de la région du Nord du Portugal, principalement cultivé dans la sous-région de Baião, au sein de la célèbre appellation Vinho Verde. Reconnu pour sa capacité à donner naissance à des vins de grande finesse, l’Avesso séduit par son profil aromatique expressif : des notes fraîches d’agrumes, de pomme verte, de poire juteuse, relevées par de subtiles touches florales et minérales. En bouche, il dévoile une structure ample et élégante, soutenue par une acidité précise qui apporte de l’équilibre et une belle persistance. Les vins issus de l’Avesso se distinguent par leur gourmandise, leur richesse aromatique et leur potentiel de garde supérieur à la moyenne des Vinho Verde.

Les styles de vins typiques sont majoritairement secs, parfois légèrement perlants, et mettent en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. On retrouve également quelques cuvées élevées sur lies apportant une dimension supplémentaire de complexité et de texture.

L’Avesso s’accorde parfaitement avec des coquillages, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère. Il accompagne également avec brio les fromages frais et certaines spécialités de la cuisine asiatique à base de poisson ou de légumes croquants.