Le cépage Vinhão

Le cépage Vinhão, emblématique du nord du Portugal, se distingue par sa robe intensément sombre, presque noire, et son profil aromatique unique. Au nez, il exhale des arômes puissants de fruits noirs comme la mûre sauvage, la myrtille et la prune, accompagnés de notes épicées, parfois terreuses, voire de touches de violette. En bouche, le Vinhão offre une acidité marquée, des tanins vigoureux et une structure robuste, conférant aux vins une vivacité et une fraîcheur particulières, avec une persistance aromatique soutenue.

Principalement cultivé dans la région du Vinho Verde, notamment dans les sous-régions de Minho et du Douro, le Vinhão exprime toute sa typicité dans les vins rouges profonds et parfois légèrement perlants du Nord du Portugal, rarement exportés à l’état pur en dehors de la péninsule Ibérique. Les styles de vins typiques issus de ce cépage incluent des rouges jeunes, vibrants, à la texture presque tannique, ou des assemblages mettant en valeur son intensité colorante et gustative.

En termes d’accords mets-vins, le Vinhão se marie idéalement avec la cuisine traditionnelle portugaise, notamment les viandes rouges grillées, les plats mijotés, l’agneau rôti ou encore les fromages affinés à pâte dure. Sa fraîcheur acide équilibre parfaitement la richesse et l’intensité de ces mets.