Le cépage Tronto, encore relativement confidentiel, se distingue par son caractère authentique et son profil aromatique unique. Originaire principalement de quelques terroirs du sud de l’Italie, notamment dans les Pouilles et l’Abruzzes, il valorise des sols bien exposés et un climat méditerranéen favorable à sa pleine maturation.
Sur le plan aromatique, le Tronto dévoile des notes prononcées de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire, la prune et la framboise, souvent accompagnées d’une touche d’épices douces et de nuances florales subtiles rappelant la violette. En bouche, il offre une attaque souple, une structure élégante et des tanins bien intégrés. Sa finale persistante et fraîche laisse rarement indifférent.
Les vins issus du Tronto se présentent principalement sous des styles rouges gourmands, à la fois charnus et équilibrés. Quelques interprétations en rosé existent également, idéales pour des moments conviviaux. Les accords mets-vins recommandés incluent des plats méditerranéens tels que l’agneau rôti aux herbes, les aubergines à la parmesane, les tajines ou encore des fromages affinés à pâte dure. Pour mettre en valeur son fruité, servez-le légèrement rafraîchi.