Le cépage Catalanesca

Le cépage Catalanesca, rare et emblématique, est originaire des pentes du Vésuve dans la région de Campanie, au sud de l’Italie. Il offre des vins à la robe jaune paille, brillants et limpides. Le profil aromatique de la Catalanesca se distingue par des notes intenses de fruits à chair blanche tels que la poire, la pêche ou la pomme, agrémentées d’une touche florale évoquant l’aubépine et d’arômes subtils de miel et d’amande fraîche. En bouche, sa vivacité apporte fraîcheur et équilibre, accompagnée d’une texture ample et soyeuse, ainsi qu’une finale légèrement minérale qui met en valeur son origine volcanique.

Les principaux vignobles de la Catalanesca se trouvent sur les pentes du Mont Somma, dans la province de Naples, où le cépage exprime pleinement son caractère unique. Les styles de vins typiques sont des blancs secs mono-cépage, parfois vinifiés sur lies fines pour renforcer leur complexité, mais aussi quelques cuvées confidentielles en vins effervescents.

La Catalanesca se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages frais ou des plats méditerranéens à base de légumes grillés et d’herbes aromatiques. Elle sublime également des risottos délicats ou des volailles en sauce légère.