Le cépage Fortana, originaire de la région d’Émilie-Romagne en Italie, est particulièrement prisé pour la production de vins rouges tranquilles et mousseux de caractère. Sur le plan aromatique, il se distingue par des notes franches de fruits rouges frais, notamment la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées d’une subtile touche herbacée et épicée. En bouche, le Fortana dévoile une acidité marquée, une structure tannique souple et une légère rusticité qui lui confèrent une grande buvabilité, particulièrement lorsqu’il est vinifié en version effervescente.
Le Fortana est principalement cultivé dans la province de Ferrare, sur les terres sablonneuses du delta du Pô, où il bénéficie d’un climat tempéré favorisant la finesse de ses arômes. Les styles de vins élaborés à partir de ce cépage incluent le vin rouge sec, ainsi que des versions pétillantes comme le « Fortana del Bosco Eliceo DOC », reconnu pour sa fraîcheur et son caractère convivial.
Côté accords mets-vins, le Fortana accompagne à merveille les charcuteries, les fromages affinés, les plats de pâtes en sauce tomate et la cuisine rustique italienne. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un partenaire idéal des grillades et des préparations à base de gibier.