Le Lambrusco Montericco est un cépage rouge autochtone de l’Émilie-Romagne, principalement cultivé sur les collines autour de Reggio Emilia et Modène. Il se distingue par un profil aromatique fruité remarquable, exprimant des arômes généreux de cerise noire, de fraise des bois et de violette, souvent nuancés de légères touches épicées et végétales. En bouche, il offre une structure vive et équilibrée, caractérisée par une acidité rafraîchissante, des tanins souples et une effervescence subtile selon le style.
Ce cépage est majoritairement vinifié en rouge pétillant, dans le respect traditionnel des styles Lambrusco demi-secs à secs. Les vins présentent une robe rubis intense et une mousse délicate, dévoilant une gourmandise fruitée avec une légère amertume en finale. Certains assemblages permettent également de produire des rosés pétillants, fins et aromatiques.
Le Lambrusco Montericco s’accorde idéalement avec la charcuterie italienne, les plats à base de porc, les fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano, ainsi que les pizzas et pâtes en sauce tomate. Sa vivacité et son fruit croquant en font un compagnon privilégié de la cuisine conviviale et généreuse de l’Émilie-Romagne.