Le Trebbiano Modenese est un cépage blanc originaire d'Émilie-Romagne, particulièrement valorisé dans la province de Modène. Il se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Au nez, il dévoile un bouquet élégant d’agrumes — citron, pamplemousse — relevé de notes de pomme verte, de poire croquante et de subtiles touches florales. En bouche, son profil est léger, doté d’une acidité marquée qui lui confère une grande fraîcheur, ainsi qu’une pointe saline et une finale discrètement amandée.
Principalement cultivé dans l’aire de production des célèbres Lambrusco de Modène, le Trebbiano Modenese entre dans l’élaboration de vins blancs tranquilles et de vins effervescents, ainsi que, plus exceptionnellement, de vinaigres balsamiques traditionnels. Les styles produits varient du sec vif au moelleux léger, avec parfois un léger perlant apportant encore plus de fraîcheur.
Ce cépage s'associe idéalement avec les antipasti à base de charcuterie fine, les poissons grillés, les fruits de mer et les fromages frais. Il accompagne également parfaitement les spécialités locales telles que les tortellini ou les risottos aux herbes et légumes de saison.