L’Incrocio Terzi N.1 est un cépage rare originaire d’Italie du Nord, plus précisément de Lombardie, issu du croisement entre le Barbera et le Cabernet Franc. Il se distingue par un profil aromatique complexe, où se mêlent des notes de petits fruits rouges frais, de cerise noire, de violette et parfois des touches subtiles d’herbes sauvages et d’épices douces. En bouche, l’Incrocio Terzi N.1 révèle une structure élégante avec des tanins souples, une acidité bien intégrée et une finale persistante sur des nuances fruitées et légèrement poivrées.
Cultivé principalement dans la province de Bergame, ce cépage s’exprime le mieux dans les zones au microclimat tempéré et aux sols bien drainés. Les vins élaborés à partir de l’Incrocio Terzi N.1 sont surtout des rouges tranquilles, parfois élevés en fût pour renforcer la complexité aromatique.
Ce cépage accompagne idéalement les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les fromages affinés ou des plats à base de champignons sauvages. Il peut aussi sublimer les recettes régionales lombardes, telles que l’osso buco ou le risotto au safran, grâce à son équilibre entre puissance et finesse.