Le cépage Groppello

Le Groppello est un cépage rouge emblématique de la région des lacs italiens, principalement cultivé dans la province de Brescia, autour du lac de Garde, et notamment dans l’appellation Valtenesi. Ce cépage se distingue par un profil aromatique raffiné, mêlant des arômes délicats de petits fruits rouges – fraise des bois, cerise, grenade – à des nuances florales subtiles rappelant la violette et la rose. En bouche, le Groppello offre une structure élégante, avec des tanins fins et une acidité vive qui apporte fraîcheur et équilibre. Il séduit par sa finesse, une certaine légèreté et des notes épicées en finale.

Les vins issus du Groppello se déclinent en rouge léger et en rosé – le fameux Chiaretto, apprécié pour son fruité, sa vivacité et sa couleur saumonée éclatante. Les styles rouges révèlent un côté accessible, souple et gourmand, parfait pour une dégustation à l'apéritif ou autour d'une table conviviale.

En accord mets-vins, le Groppello se marie harmonieusement avec la charcuterie fine, les volailles rôties, les fromages à pâte molle ou encore les plats méditerranéens à base de légumes grillés, soulignant la diversité et l’élégance de ce cépage rare.