Le Brugnola est un cépage autochtone typique de la Valteline, dans la région de Lombardie au nord de l’Italie. Il se distingue par un profil aromatique raffiné, mêlant des notes de petits fruits rouges frais, telles que la cerise et la framboise, relevées par des nuances florales de violette et parfois de subtiles touches épicées. En bouche, le Brugnola s’affiche avec une structure souple, des tannins fins et une fraîcheur marquée, offrant une belle harmonie entre fruit et acidité.
Principalement cultivé dans les terroirs montagneux de Valteline, le Brugnola entre souvent dans l’assemblage des vins rouges locaux, notamment les Valtellina Superiore et les Sforzato. Ces vins se caractérisent par une grande élégance, une belle longueur et des capacités de garde intéressantes. En monocépage, il donne des vins délicats, fruités et d’une grande buvabilité, parfaits pour accompagner une cuisine raffinée.
Les accords mets-vins recommandés incluent des viandes blanches, des charcuteries de montagne, des fromages affinés au lait cru et des plats légèrement épicés méditerranéens. Le Brugnola sublime également les risottos aux champignons et les plats à base de volailles rôties, révélant toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur.