Le cépage Bianchello

Le Bianchello est un cépage blanc ancien principalement cultivé dans la région des Marches, en Italie, notamment sur les collines proches de Pesaro et Urbino. Il donne naissance à des vins frais et aromatiques qui séduisent par leur vivacité et leur accessibilité. Au nez, le Bianchello s’exprime par des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte et, parfois, de légères notes d’amande. En bouche, il offre une attaque franche, une belle fraîcheur, un profil sec et minéral, accompagné d’une acidité équilibrée.

Les vins issus de Bianchello sont principalement élaborés en style tranquille, bien que l’on puisse également rencontrer quelques cuvées effervescentes. Le Bianchello del Metauro DOC est l’appellation la plus représentative, où le cépage exprime toute sa pureté et sa typicité.

Ce vin blanc s’accorde admirablement avec les spécialités locales : poissons grillés, fruits de mer, crustacés, mais aussi viandes blanches légères et fromages frais. Sa fraîcheur et sa minéralité en font un partenaire idéal pour sublimer les plats méditerranéens à base d’herbes et d’huile d’olive.