Le Bonarda Piemontese est un cépage rouge autochtone du Piémont, principalement cultivé dans les provinces d’Asti et d’Alexandrie. Ce cépage, jadis très répandu, connaît aujourd’hui une renaissance grâce à des producteurs passionnés souhaitant préserver sa typicité. Le profil aromatique du Bonarda Piemontese se distingue par des notes intenses de fruits rouges frais, notamment la cerise griotte, la framboise et la prune, accompagnées de nuances florales rappelant la violette. En bouche, il offre une structure souple, des tanins modérés et une belle fraîcheur, avec parfois une légère touche poivrée et une finale persistante sur le fruit.
Les vins issus de Bonarda Piemontese s’expriment principalement dans des styles rouges secs, jeunes et fruités, mais il existe également des versions légèrement effervescentes, idéales pour une consommation estivale. Ils se dégustent de préférence jeunes pour profiter de leur vivacité aromatique. Côté accords, ce cépage accompagne parfaitement les charcuteries piémontaises, les plats à base de volaille grillée, les fromages à pâte molle ainsi que les risottos aux légumes. Sa fraîcheur et sa simplicité en font un partenaire idéal de la cuisine italienne authentique.