Le cépage Grignolino

Le Grignolino est un cépage rouge emblématique du Piémont, principalement cultivé dans les régions d’Asti et d’Alessandria, au nord-ouest de l’Italie. Il se distingue par un profil aromatique fin et délicat : au nez, il offre des notes de fruits rouges frais, tels que la framboise, la groseille et la cerise, agrémentées de touches florales de violette et parfois d’une subtile pointe épicée. En bouche, le Grignolino séduit par sa légèreté, sa vive acidité et sa structure tannique marquée mais élégante, conférant aux vins une sensation rafraîchissante et une finale persistante.

Les vins issus du Grignolino sont généralement vinifiés en rouge, parfois en rosé, dévoilant des robes claires et des styles jeunes, vivaces et peu alcoolisés. Ils sont appréciés pour leur franchise, leur équilibre et leur aptitude à accompagner une grande diversité de mets. Idéals à l’apéritif, ils s’accordent particulièrement bien avec la charcuterie fine, les antipasti, les poissons grillés ou les viandes blanches. Le Grignolino exprime tout son potentiel auprès de plats piémontais traditionnels, sublimant la cuisine régionale par sa fraîcheur et sa finesse.