Le cépage Nasco

Le Nasco est un cépage autochtone de la Sardaigne, principalement cultivé autour de la région de Cagliari. Ce cépage blanc se distingue par un profil aromatique délicat et raffiné, exprimant des notes florales de fleur d'oranger, de chèvrefeuille et de camomille, accompagnées de subtiles touches d'épices douces et de miel. En bouche, le Nasco offre une texture onctueuse, une belle rondeur et une persistance aromatique remarquable, avec une finale souvent marquée par des nuances d'amande et de fruits secs.

Les vins issus de ce cépage sont produits en version sèche ou moelleuse, notamment sous l'appellation Nasco di Cagliari DOC. Les styles secs révèlent fraîcheur et complexité tandis que les versions liquoreuses se distinguent par leur richesse, leur profondeur et leur volupté aromatique.

Le Nasco s'apprécie en accord avec des plats à base de crustacés, des poissons grillés, ou des entrées raffinées comme un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagne également à merveille les fromages à pâte persillée ou les desserts à base d’amandes, révélant ainsi toute sa capacité à sublimer une gastronomie fine et méditerranéenne.