Le Semidano est un cépage blanc autochtone de Sardaigne, reconnu pour son raffinement et son identité marquée. Il offre un profil aromatique délicat, dominé par des notes florales évoquant l’aubépine, la camomille et l’acacia, ainsi que des nuances subtiles d’agrumes, de pêche blanche et d’herbes méditerranéennes. À la dégustation, le Semidano se distingue par sa fraîcheur, une acidité vive mais équilibrée, et une structure élégante laissant en bouche une sensation de légèreté et de minéralité.
Les principales régions viticoles de Semidano se concentrent autour du centre-sud de la Sardaigne, notamment dans les provinces d’Oristano et du Medio Campidano. On y produit des vins tranquilles, tant en mono-cépage qu’en assemblage, présentant généralement une robe jaune paille claire avec des reflets verdâtres.
Le Semidano donne des vins blancs secs, jeunes ou légèrement évolués, à la fois expressifs et digestes. Parfait en accompagnement de poissons grillés, fruits de mer, sushis, fromages frais ou spécialités végétariennes, il s’accorde également avec la cuisine méditerranéenne à base d’huile d’olive, de citron ou d’herbes aromatiques. Sa finesse en fait le complice idéal d’apéritifs raffinés.