Le cépage Minnella, originaire de Sicile, se distingue par son identité rare et confidentielle, principalement cultivé sur les pentes de l’Etna. Il se caractérise par une robe pâle et lumineuse, annonçant un profil aromatique délicat où dominent les notes florales, de fleurs blanches, d’agrumes frais ainsi qu’une subtile touche d’amande. En bouche, ses vins offrent une fraîcheur remarquable, soutenue par une belle acidité, soulignée par des nuances minérales typiques des sols volcaniques de la région. À la dégustation, la Minnella propose une palette gustative équilibrée, marquée par des saveurs de poire, de citron et une finale saline qui prolonge élégamment l’expérience.
Cultivé principalement dans la province de Catane, sur les terroirs volcaniques de l’Etna, ce cépage donne naissance à des vins blancs vifs, parfois vinifiés en monocépage ou en assemblage local. Les styles les plus courants favorisent la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent sans élevage en bois.
Idéalement, les vins issus de Minnella s’accordent avec des fruits de mer, des poissons grillés, des carpaccios de dorade ou des fromages frais, valorisant ainsi leur vivacité et leur fraîcheur minérale.
