Le cépage Grecanico

Le Grecanico est un cépage blanc emblématique de la Sicile, où il bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour exprimer toute sa typicité. Élégant et polyvalent, il se distingue par un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes mûrs, de pomme jaune, d’amande fraîche et de fleurs blanches, avec parfois une touche d’herbes méditerranéennes. En bouche, le Grecanico offre une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une texture soyeuse, révélant des saveurs fruitées délicates, soutenues par une finale légèrement saline et minérale.

Les principales régions de production de ce cépage sont la Sicile occidentale, notamment autour de Marsala, Agrigente et Trapani, où il est souvent vinifié en monocépage ou assemblé avec des variétés locales comme l’Inzolia.

Les styles de vins issus du Grecanico sont généralement secs et légers, mais certains producteurs proposent également des versions plus structurées, parfois élevées sur lies, qui affichent davantage de complexité. Ce vin accompagne parfaitement les fruits de mer, les poissons grillés, les salades estivales ainsi que les fromages frais. Il s’accorde également très bien avec la cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés et d’herbes aromatiques.