Le cépage Zibibbo

Le Zibibbo, également connu sous le nom de Muscat d'Alexandrie, est un cépage blanc aromatique réputé pour son profil sensoriel intense et expressif. Ses arômes dominants évoquent les fleurs d’oranger, le jasmin, la rose, ainsi que des notes de raisins frais, d’abricot, de pêche et de miel. En bouche, il offre une palette gustative riche, gourmande et équilibrée, souvent portée par une subtile douceur et une fraîcheur agréable.

Ce cépage est principalement cultivé en Sicile, notamment sur l’île de Pantelleria, où il est à la base de vins moelleux et liquoreux réputés, mais également dans d’autres régions méditerranéennes. Les styles de vins produits à partir du Zibibbo vont des vins secs aux vins doux naturels, en passant par les célèbres passito, élaborés à partir de raisins séchés au soleil.

Les accords mets-vins avec le Zibibbo s’orientent vers les desserts à base de fruits, les pâtisseries orientales, le foie gras ou encore certains fromages à pâte persillée. Les versions plus fraîches et sèches s’associent parfaitement avec des fruits de mer, des plats exotiques ou des salades estivales.