Le Tocai Italico, cépage blanc emblématique du nord-est de l’Italie, se distingue par son expression aromatique subtile et son élégance en bouche. Au nez, il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’amandes fraîches, de poire et de pomme, parfois relevés de touches herbacées et minérales. En bouche, le Tocai Italico exprime une fraîcheur marquée, soutenue par une belle rondeur et une finale légèrement amandée, caractéristique du cépage.
Principalement cultivé dans les régions du Frioul-Vénétie Julienne et en Vénétie, il bénéficie d’un climat propice à la maturité optimale de ses raisins. Les styles de vins issus du Tocai Italico varient du sec vif et expressif, parfois vinifié sur lies pour plus de complexité, à des cuvées plus structurées aptes au vieillissement. Ce cépage est également utilisé dans certains assemblages pour apporter fraîcheur et finesse.
Parfait en apéritif, le Tocai Italico s’accorde merveilleusement avec les antipasti, les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux herbes, ainsi qu’avec des fromages à pâte molle. Sa vivacité et son équilibre en font un allié idéal des cuisines méditerranéennes et des plats délicats.