Le cépage Verduzzo

Le Verduzzo est un cépage italien traditionnellement cultivé dans le Frioul, au nord-est de l’Italie, plus précisément dans les appellations Colli Orientali del Friuli et Friuli Grave. Il se distingue par sa remarquable polyvalence, permettant l’élaboration de vins secs, moelleux ou passerillés, selon la maturité des raisins au moment de la vendange et le style recherché par le vigneron.

Ce cépage se caractérise par un profil aromatique riche et distinctif. Les arômes dominants incluent des notes de poire mûre, d’abricot, de miel et parfois de fruits secs comme la figue ou l’amande, avec un fond floral délicat. En bouche, le Verduzzo offre une belle structure, une acidité modérée et, dans ses versions liquoreuses, une suavité séduisante équilibrée par une fine amertume finale typique de ce cépage.

Les styles courants vont du vin blanc sec, frais et légèrement tannique, aux vins suaves et concentrés issus de raisins en légère surmaturation. Le Verduzzo accompagne harmonieusement les fromages affinés, le foie gras, certains desserts à base d’amandes et les plats de fruits de mer élaborés, mettant en valeur sa complexité aromatique et sa vigueur naturelle.