Le cépage Feteasca Alba

Le cépage Feteasca Alba, originaire de Roumanie et traditionnellement cultivé en Moldavie et en Transylvanie, se distingue par son élégance et sa finesse. Ce cépage blanc offre un profil aromatique subtil, dominé par des notes florales délicates telles que l’acacia et la fleur de vigne, accompagnées de touches de fruits blancs comme la poire, la pomme verte et parfois une pointe d’agrumes. En bouche, la Feteasca Alba séduit par sa fraîcheur, sa légèreté et son équilibre, avec une acidité harmonieuse et une finale persistante, légèrement minérale.

Les principaux terroirs de production se situent dans les régions viticoles roumaines telles que la Moldavie, la Valachie et le plateau de Transylvanie, où le microclimat tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Généralement vinifié en mono-cépage, la Feteasca Alba s’exprime à travers des vins blancs secs ou demi-secs, mais peut aussi être utilisée dans l’élaboration de vins effervescents frais et élégants.

Pour les accords mets-vins, ce cépage se révèle particulièrement adapté aux fruits de mer, aux poissons grillés, aux salades fraîches, ainsi qu’aux fromages doux et jeunes. Il accompagne également à merveille les plats à base de volaille ou de cuisine méditerranéenne légère.