Le cépage Petit Meslier

Le Petit Meslier est un cépage blanc rare, principalement cultivé en Champagne, où il est apprécié pour sa capacité à apporter fraîcheur et complexité aux assemblages. Son profil aromatique se distingue par des notes vives de pomme verte, de citron, de poire, accompagnées souvent de nuances florales subtiles et d’une pointe herbacée. En bouche, il offre une acidité marquée, une grande vivacité et une remarquable minéralité, conférant aux vins une structure nette et élégante.

Bien que son implantation soit confidentielle, on le retrouve essentiellement dans quelques parcelles anciennes et chez certains vignerons en quête d’authenticité. Le Petit Meslier est traditionnellement utilisé en cuvée d’assemblage pour la Champagne, où il contribue à la fraîcheur et à la longévité des vins. Néanmoins, quelques producteurs proposent également des vins monocépages, rares, qui révèlent tout son potentiel aromatique et gustatif.

Il accompagne idéalement des fruits de mer, des huîtres, des poissons crus ou grillés, mais également des fromages frais. Sa vivacité et ses arômes subtils mettent en valeur des plats fins tels que le ceviche, les sashimis ou une salade d’agrumes, offrant ainsi un accord délicat et rafraîchissant.