Le cépage Scheurebe

Le Scheurebe est un cépage d'origine allemande, créé en 1916 par le croisement du Riesling et du Bouquettraube. Il se distingue par un profil aromatique expressif, révélant des notes marquées de cassis, d’agrumes mûrs – principalement le pamplemousse rose – ainsi que des touches subtiles de fruits exotiques tels que la mangue et le fruit de la passion. En bouche, le Scheurebe séduit par une vivacité éclatante, une texture élégante et une finale rafraîchissante, parfois légèrement épicée.

Les principales régions de culture se situent en Allemagne, notamment en Rheinhessen et dans le Palatinat, où il bénéficie de conditions idéales pour exprimer toute sa typicité. Ce cépage donne naissance à des vins blancs secs et demi-secs, mais excelle également dans l’élaboration de vins doux ou liquoreux grâce à sa capacité à accumuler les sucres tout en conservant une belle acidité.

Le Scheurebe s’accorde parfaitement avec la cuisine asiatique épicée, les fruits de mer, les poissons crus, les fromages à pâte persillée ou encore les desserts à base de fruits exotiques. Sa palette aromatique en fait un partenaire privilégié des plats sucrés-salés et des mets légèrement relevés.