Le cépage Trollinger

Le Trollinger, cépage rouge emblématique du sud-ouest de l’Allemagne, est principalement cultivé dans la région du Wurtemberg, où il occupe une place prépondérante parmi les vins locaux. Il se distingue par une robe rubis pâle et brillante, annonçant un profil aromatique frais et charmeur. Au nez, il développe des arômes délicats de fraise des bois, de cerise croquante et parfois de légères notes florales, accompagnées de touches subtiles d’herbes fraîches. En bouche, le Trollinger s’exprime avec légèreté, offrant une structure souple, une faible intensité tannique et une acidité vivifiante, ce qui le rend particulièrement agréable et désaltérant. Les styles de vins issus du Trollinger privilégient la simplicité et la gourmandise, avec des vins rouges légers ou légèrement perlants, parfaits pour une consommation jeune. Il se marie idéalement avec la charcuterie, les salades composées, les poissons grillés, ou encore la cuisine méditerranéenne, révélant tout son potentiel lors d’apéritifs ou de repas conviviaux. Servi légèrement rafraîchi, le Trollinger accompagne harmonieusement la richesse des mets sans jamais dominer.