Le Schwarzriesling, également appelé Pinot Meunier, est un cépage noir d'origine allemande, particulièrement apprécié pour sa finesse et sa polyvalence. Son profil aromatique se caractérise par des notes distinctes de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la groseille, accompagnées parfois de nuances florales délicates et d’une subtile touche d’épices. En bouche, il séduit par une structure souple, des tanins légers et une acidité rafraîchissante, offrant une agréable sensation de vivacité et d’équilibre.
Les principales régions viticoles où le Schwarzriesling est cultivé incluent le Wurtemberg en Allemagne, où il est l’une des variétés rouges les plus répandues. On le retrouve également dans certaines zones de Bade, de Franconie et de la vallée de l’Ahr.
Les styles de vins issus du Schwarzriesling sont variés : il est souvent vinifié en rouge léger ou en rosé, mais il sert également de cépage d’assemblage dans l’élaboration de vins mousseux de qualité.
En termes d’accords mets-vins, le Schwarzriesling se marie idéalement avec des charcuteries fines, des volailles rôties, des plats à base de champignons ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
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