Le cépage Pinela, originaire de la vallée de la Vipava en Slovénie, est un cépage blanc rare apprécié pour son raffinement et sa fraîcheur. Son profil aromatique délicat se caractérise par des notes florales subtiles, agrémentées de touches de pommes vertes, de poire mûre, ainsi que de nuances d’agrumes et d’amandes fraîches. En bouche, le Pinela offre une belle tension minérale, une acidité vive et équilibrée, ainsi qu’une texture soyeuse qui prolonge agréablement la finale.
Cultivé principalement dans la région viticole de Vipava, son terroir de sols calcaires et de climat méditerranéen favorise l’expression de sa typicité. Le Pinela est vinifié majoritairement en vin blanc sec, mais certains producteurs élaborent également des versions macérées ou légèrement élevées sur lies, ce qui leur confère une structure plus ample et des arômes complexes.
Ce cépage versatile accompagne idéalement les plats de fruits de mer, les poissons grillés, les salades composées ou encore les fromages frais. Il s’accorde également parfaitement avec la cuisine méditerranéenne, soulignant la délicatesse des saveurs sans jamais dominer le palais.
