Laški Rizling, également connu sous le nom de Welschriesling, est un cépage blanc originaire d’Europe centrale, particulièrement présent en Slovénie, en Croatie et en Autriche. Il se distingue par son profil aromatique expressif, révélant des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et d’agrumes, auxquelles s’ajoutent parfois des nuances minérales ou légèrement herbacées. En bouche, il offre une fraîcheur remarquable, une acidité vive et équilibrée, ainsi qu’une finesse qui lui confère une très bonne buvabilité.
Les principales régions viticoles produisant le Laški Rizling incluent la Styrie en Slovénie, la région de Slavonie en Croatie et le Burgenland en Autriche. Ce cépage se prête à différents styles de vinification, allant des vins secs, frais et légers, aux vins moelleux et liquoreux issus de vendanges tardives ou de botrytisation.
Le Laški Rizling accompagne idéalement les plats à base de poissons, les fruits de mer, les viandes blanches en sauce légère, ainsi que les fromages frais ou à pâte molle. Sa vivacité et son élégance en font également un excellent choix avec les salades composées et la cuisine asiatique, notamment les plats épicés ou sucrés-salés.
