Le Negoska est un cépage rouge originaire de la région de Macédoine, au nord de la Grèce, particulièrement réputé dans la zone de Goumenissa. Il est souvent assemblé avec le Xinomavro, mais peut également être vinifié seul, révélant un profil aromatique distinctif. Le Negoska se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la fraise, souvent enrichis de notes florales, d’épices douces et parfois d’une touche de réglisse. En bouche, il présente une texture souple, des tanins ronds et une acidité modérée, offrant des vins au caractère fruité, charnu et facile d’accès, mais pouvant également gagner en complexité avec quelques années de garde.
Les principaux styles de vin issus de Negoska vont de rouges légers et juteux à des vins plus structurés, parfois élevés en fût, qui développent alors des nuances épicées et toastées. Il existe aussi quelques rosés typés, appréciés pour leur fraîcheur.
En termes d’accords, le Negoska accompagne parfaitement des viandes blanches grillées, poularde rôtie, charcuteries fines et fromages à pâte mi-dure. Sa souplesse aromatique lui permet aussi de s’accorder avec des plats méditerranéens à base de légumes ou d’agneau.