Le cépage Vlachiko

Le Vlachiko est un cépage autochtone de Grèce, principalement cultivé dans la région de l’Épire, avec une présence notable autour de Zitsa. Ce cépage rare se distingue par sa capacité à produire des vins rouges à la robe profonde, souvent appréciés pour leur finesse et leur élégance. Au nez, le Vlachiko révèle un bouquet aromatique complexe, dominé par des arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, rehaussés de notes épicées, de poivre noir et parfois de subtiles touches florales rappelant la violette. En bouche, il exprime une structure équilibrée, dotée de tanins souples, d’une acidité rafraîchissante et d’une belle persistance aromatique. Les styles de vins produits varient du rouge léger à moyen, parfois vinifiés en assemblage avec d’autres cépages locaux comme le Bekari, pour renforcer la structure et la profondeur. Les vins issus de Vlachiko se marient idéalement avec des viandes grillées, de l’agneau aux herbes, des plats méditerranéens épicés ou encore des fromages affinés. Grâce à leur fraîcheur et à leur harmonie, ils accompagnent parfaitement la cuisine riche en saveurs de la région.