Le cépage Moschofilero

Le Moschofilero est un cépage blanc grec, principalement cultivé dans la région de Mantinia, sur le plateau d’Arcadie dans le Péloponnèse. Il se reconnaît par son profil aromatique expressif, dévoilant des notes raffinées de rose, de fleurs blanches, de litchi et d’agrumes, auxquelles s’ajoutent parfois des nuances épicées. Sa bouche est fraîche et vive, portée par une acidité marquée qui lui confère équilibre et légèreté, souvent accompagnée d’une finale délicatement minérale.

Les vins issus du Moschofilero se déclinent principalement en vins blancs secs, élégants et aromatiques, mais aussi en quelques rosés fins et des versions effervescentes qui mettent en valeur la fraîcheur et la vivacité du cépage. Leur style est généralement léger à moyennement corsé, s’inscrivant dans le registre de la finesse et de la délicatesse.

Ces vins se prêtent particulièrement bien à des accords avec la cuisine méditerranéenne, notamment les poissons grillés, fruits de mer, salades estivales, fromages frais ou encore des plats aux saveurs asiatiques comme un ceviche ou des sashimis. La fraîcheur du Moschofilero en fait également un excellent compagnon pour l’apéritif.