Le cépage Vidiano

Le Vidiano est un cépage blanc autochtone originaire de Crète, considéré aujourd’hui comme l’un des plus prometteurs de l’île grecque. Il séduit par un profil aromatique complexe, associant des notes d’abricot mûr, de pêche blanche, de poire juteuse et une subtile touche florale évoquant le chèvrefeuille. Des nuances minérales et herbacées viennent enrichir la palette, souvent soutenues par une belle fraîcheur et une texture légèrement onctueuse.

Les principales régions viticoles du Vidiano se situent dans la partie occidentale et centrale de la Crète, notamment autour d’Héraklion et de Réthymnon, où les sols argilo-calcaires et l’influence maritime favorisent une maturité optimale du raisin.

Le Vidiano s’exprime dans des styles variés, allant de vins blancs secs frais et fruités à des cuvées plus structurées, parfois élevées sur lies ou en fûts, qui gagnent en complexité et en potentiel de garde. Certains producteurs élaborent également des vins doux issus de vendanges tardives.

Idéal en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés, de fromages frais de brebis ou d’une salade méditerranéenne, le Vidiano révèle tout son éclat sur la cuisine crétoise ou méditerranéenne raffinée.