Le Robola est un cépage blanc emblématique de l'île de Céphalonie, en Grèce, où il prospère sur des sols calcaires et rocailleux, notamment sur les pentes du mont Ainos. Ce cépage séduit par son profil aromatique distinctif, caractérisé par des arômes d’agrumes frais, de citron vert, de pamplemousse, parfois rehaussés de notes de pomme verte, de pêche blanche et de subtiles touches florales. En bouche, le Robola se distingue par sa vivacité, une acidité rafraîchissante et une minéralité marquée, parfois ponctuée d’une légère salinité, offrant ainsi un équilibre remarquable et une finale persistante.
Les styles de vins produits à partir de Robola sont généralement secs, non boisés, mettant en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Toutefois, certains vignerons explorent également des vinifications en fût, apportant de la complexité sans masquer la typicité du cépage.
Les accords mets-vins recommandés incluent les fruits de mer, les poissons grillés, les salades méditerranéennes, les fromages frais ou encore des plats à base de volaille en sauce citronnée. Le Robola est également un compagnon idéal pour la cuisine grecque traditionnelle, telle que le saganaki de crevettes ou les feuilles de vigne farcies.