Le cépage Kékfrankos

Le Kékfrankos, également connu sous le nom de Blaufränkisch en Autriche, est un cépage rouge emblématique de Hongrie, particulièrement cultivé dans les régions viticoles de Szekszárd, Eger et Sopron. Il se distingue par un profil aromatique expressif, offrant des notes intenses de fruits rouges frais – cerise griotte, framboise, cassis –, souvent accompagnées de nuances épicées, poivrées et légèrement florales. En bouche, le Kékfrankos présente une belle vivacité, une acidité marquée et des tanins fins, donnant des vins élégants, structurés et frais. Les styles de vins produits varient du rouge léger à moyennement corsé, parfois élevés en fût pour une complexité accrue, jusqu’à des cuvées de garde denses et profondes. Ce cépage est également à la base de certains rosés vifs et fruités. En matière d’accords mets-vins, le Kékfrankos s’associe harmonieusement avec des viandes grillées, des volailles rôties, des plats épicés hongrois comme le goulasch, ainsi qu’avec des fromages affinés ou des plats à base de champignons, mettant en valeur sa fraîcheur et son caractère aromatique.