Le cépage Kéknyelű, rare et emblématique de la Hongrie, se distingue par son profil aromatique subtil et raffiné. Originaire en particulier de la région volcanique de Badacsony, sur les rives du lac Balaton, il offre des vins blancs d’une grande élégance. Au nez, le Kéknyelű séduit par des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes frais et de poire, subtilement rehaussés de notes minérales et parfois une touche herbacée. En bouche, son attaque vive laisse place à une matière équilibrée, portée par une acidité ciselée, une texture soyeuse, et une finale longue oscillant entre agrumes et nuances salines.
Les styles de vins issus du Kéknyelű vont de blancs secs à des cuvées légèrement amples, parfois élevées en fût, révélant davantage le potentiel de garde et la complexité minérale du cépage. Très majoritairement produit autour de Badacsony, son terroir volcanique lui confère son caractère unique.
En accords mets-vins, le Kéknyelű accompagne parfaitement poissons grillés, fruits de mer, volailles en sauce légère, fromages frais et spécialités hongroises comme les poissons du Balaton. Son élégance et sa fraîcheur en font également un excellent choix à l’apéritif.
