Le cépage Juhfark

Le cépage Juhfark, originaire de la région viticole de Somló en Hongrie, se distingue par ses vins blancs rares et de grande personnalité. Il offre un profil aromatique élégant dominé par des notes minérales, de fruits à noyau comme la pêche blanche et l’abricot, agrémentées d’une subtile touche de poivre blanc et de zeste d’agrumes. La bouche révèle une acidité dynamique, typique du terroir volcanique de Somló, avec une structure vive et tendue qui confère au vin un potentiel de garde remarquable.

Majoritairement cultivé sur les pentes basaltiques de Somló, le Juhfark produit des vins secs à demi-secs, parfois élevés en fûts, permettant de développer de délicates notes fumées et épicées. Son expression variétale pure séduit par sa minéralité persistante et sa finale saline.

En accord mets-vins, le Juhfark accompagne parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des plats asiatiques épicés. Il valorise également les fromages affinés et les volailles en sauce à base de crème. Grâce à sa fraîcheur et à sa structure, il s’invite à table dans des associations culinaires raffinées, mettant en valeur la richesse de la gastronomie française et internationale.