Le Mujuretuli est un cépage rouge autochtone de Géorgie, principalement cultivé dans la région de Kartli ainsi que dans certaines parties de Kakheti. Ce cépage se distingue par un profil aromatique élégant, caractérisé par des notes de cerise mûre, de prune, de violette et de subtiles nuances épicées, parfois rehaussées de touches de poivre noir et de fruits rouges confits. En bouche, le Mujuretuli exprime une structure équilibrée alliant fraîcheur, tannins souples et une acidité maîtrisée, ce qui confère aux vins une belle harmonie et un potentiel de garde appréciable.
Le Mujuretuli est majoritairement utilisé dans l’élaboration de vins rouges tranquilles, souvent en assemblage avec le cépage Saperavi, notamment pour produire le célèbre vin georgien "Khvanchkara" à la robe rubis intense et à la douceur suave. Il se prête également à des vinifications en sec ou demi-sec, révélant des vins charmeurs et généreux en arômes fruités.
Idéal en accompagnement de viandes grillées, de plats mijotés aux herbes, ou encore de fromages affinés, le Mujuretuli s’accorde également à merveille avec la gastronomie géorgienne traditionnelle, notamment les khinkalis ou les ragoûts d’agneau relevés.
