Le cépage Grasevina

Le Grasevina, également connu sous le nom de Welschriesling, est un cépage blanc emblématique d’Europe centrale, particulièrement apprécié en Croatie, notamment dans les régions de Slavonie, Baranja et la vallée du Danube. Il se distingue par un profil aromatique raffiné, offrant des notes de pomme verte, de poire, de fleurs blanches, parfois rehaussées de subtiles touches d’agrumes, de miel ou d’amande fraîche. En bouche, il présente une belle vivacité, une acidité marquée apportant fraîcheur et équilibre, accompagnée d’une texture délicate et d’une finale élégamment fruitée.

Le Grasevina se décline en plusieurs styles allant des vins secs, vifs et légers, parfaits pour l’apéritif, jusqu’aux versions plus mûres, voire liquoreuses, issues de vendanges tardives. Dans sa version classique et sèche, il met en valeur la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Grâce à son équilibre et sa fraîcheur, le Grasevina s’accorde idéalement avec les poissons grillés, les fruits de mer, les salades composées, la volaille en sauce légère ou encore les fromages frais. Il accompagne également à merveille la cuisine méditerranéenne et les plats traditionnels des Balkans.