Le cépage Teran

Le Teran est un cépage rouge autochtone principalement cultivé dans la région d’Istrie, en Croatie, mais également présent dans la région slovène du Karst. Il se distingue par une robe intense aux reflets violacés et déploie un profil aromatique marqué par des notes de petits fruits rouges frais, comme la cerise griotte et la framboise, relevées de nuances épicées, de touches végétales et parfois de subtiles notes de minéralité saline typiques des sols calcaires.

En bouche, le Teran est un vin vif et structuré, doté d’une acidité naturellement élevée et de tanins affirmés mais bien intégrés. Ce cépage donne naissance à des vins majoritairement secs, jeunes et fruités, mais certains producteurs élaborent également des cuvées plus complexes élevées en fût, révélant des arômes tertiaires de sous-bois et de cuir.

Le Teran s’associe idéalement aux charcuteries traditionnelles, gibiers, viandes grillées, ragoûts de bœuf ou de sanglier et fromages à pâte dure. Les plats méditerranéens à base de tomate et de fines herbes subliment également sa vivacité et sa structure. Un choix authentique qui ravira les amateurs de vins de caractère et de terroir.