Le cépage Malvazija Istarska

Le cépage Malvazija Istarska, originaire de la péninsule d’Istrie en Croatie, se distingue par son profil aromatique raffiné et sa grande polyvalence. Au nez, il dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pomme verte, parfois rehaussés de nuances délicates de poire, de pêche et de fines notes minérales. En bouche, l’attaque est vive, structurée autour d’une belle fraîcheur et d’une acidité équilibrée. Sa texture soyeuse sublime des saveurs fruitées et florales, prolongées par une légère amertume caractéristique en finale, marquant sa typicité.

Les principales régions de production se situent en Istrie croate, où il constitue le cépage blanc emblématique, mais il est également cultivé en Slovénie et au nord-est de l’Italie. Le Malvazija Istarska se décline en différents styles : vins tranquilles secs, parfois élevés sur lies fines pour plus de complexité, vins macérés de style « orange », et quelques rares effervescents.

Il accompagne idéalement les produits de la mer, carpaccios de poissons, fruits de mer, risottos au safran, ainsi que les fromages frais. Son équilibre et sa fraîcheur en font également un excellent choix avec la cuisine méditerranéenne légère.