Le cépage Pošip

Le Pošip est un cépage blanc emblématique de la Croatie, principalement cultivé sur l’île de Korčula, ainsi que dans la région de Dalmatie centrale. Ce cépage se distingue par un profil aromatique raffiné, dévoilant des arômes expressifs de fruits à chair blanche, tels que la poire, la pomme et le coing, complétés par des notes florales, d’agrumes mûrs et parfois une subtile touche herbacée. En bouche, le Pošip offre une belle structure, une acidité rafraîchissante et une texture souple, tout en conservant une finale délicatement saline, reflet de son terroir maritime.

Les principaux styles de vins issus de Pošip vont du vin blanc sec et vif à des versions plus mûres et parfois élevées en fût, offrant une complexité supplémentaire avec des nuances de miel, d’amande et d’épices douces. Certains producteurs élaborent également des cuvées de garde affichant davantage de volume et de minéralité.

Le Pošip s’accorde idéalement avec les fruits de mer, les poissons grillés, les sushi, les fromages frais ou à pâte mi-dure, ainsi que les plats méditerranéens à base de légumes ou de viandes blanches. Il sublime également les risottos et les mets à base d’herbes aromatiques grâce à sa vivacité et sa fraîcheur.